Home » Без рубрики » Чому огірки гіркі?

Чому огірки гіркі?

Чому огірки гіркі?
Ви посіяли насіння огірків за всіма правилами, дбайливо доглядали за розсадою, вчасно поливаючи і підгодовуючи, спостерігали, як спіють перші огірки Уявляючи собі освіжаючий смак зеленого огірка, ви зриваєте перший плід з рослини, але на ділі він виявляється гірким!

Або огірки і зовсім починають жовтіти завчасно, а разом з тим погіршуються і їх смакові якості. Що ж послужило причиною таких прикрих неприємностей? Чому огірки гіркі або передчасно пожовклі?

Як запобігти надалі поява жовтих або гірких огірків і чи можна куди-небудь використовувати такі плоди? Детальні відповіді на всі ці запитання ви знайдете нижче. Не впадайте у відчай, ваші зусилля з вирощування огірків не пропадуть даром! Від чого з’явилася гіркота в огірках, і що тепер робити? З вигляду гіркі огірки нічим не відрізняються від звичайних такий же яскравий зелений колір, хрустка скоринка, свіжий аромат.

Хто з господинь жодного разу не зіпсував салат гіркотою, обманувшись звичним зовнішнім виглядом огірка! Можна, звичайно, просто зрізати шкірку, в якій накопичується найбільше гіркоти, але ж саме в шкірці огірка міститься основна кількість корисних мікроелементів та вітамінів, нехтувати нею постійно не варто. Чому гірчать огірки? Причина криється в особливому речовині кукурбітацин, що має гіркуватий присмак.

Ця речовина міститься у всіх огірках, але в одних сортах його більше, а в інших (гібридних) менше. За певних обставин зміст кукурбитацина може помітно збільшитися.

Основні причини прояву гіркоти велика кількість вологи в холодне, дощове літо; вибір насіння із задньої частини насіннєвого огірка. Зміст кукурбитацина може підвищуватися також при необережному зборі врожаю, коли батоги огірків перекручуються і пошкоджуються. Коли після спекотної погоди раптово настає тривале похолодання з рясними дощами, огірки теж починають гірчити. Як запобігти гіркоту? Поливайте огірки тільки теплою водою, збільшуючи полив в жарку сонячну погоду і припиняючи при похолоданні.

Зволожувати грунт достатньо на глибину 10-15 см. в сильну спеку рекомендується додатково обприскувати рослини (вранці або вечорами). Для підгодівлі краще брати калійну селітру і комплексні добрива із збалансованим складом поживних речовин. Пам’ятайте, що свіжого гною огірки не переносять. Щоб підстрахуватися, віддавайте переваги таким сортам огірків, на упаковках яких зазначено, що гірчити вони не будуть.

Такі сорти містять особливий ген, що перешкоджає накопиченню кукурбитацина. Однак майте на увазі, що смак у цих огірків буде менш виразним, м’яким. Сорти з яскравим смаком більше схильні прояву гіркоти. Викидати гіркі огірки не варто при обробці кукурбітацин розщеплюється, а значить, можна замаринувати або засолити плоди, непридатні до вживання у свіжому вигляді. Якщо ж гіркоту не надто сильна, можна зрізати шкірку і спробувати потримати огірки в звичайній воді кілька годин, щоб гіркота пішла.

Огірки жовтіють на очах, як їх врятувати? Причини, з яких жовтіють зав’язі, плоди або листя огірків, можуть бути різними. Тут важливо правильно визначити: винні у всьому шкідники, хвороби, зайві зав’язі або ж неправильний догляд за рослинами? Отже, чому жовтіють огірки в теплиці посаджені бджолозапильні, а не самозапильних сорти огірків; кілька років поспіль огірки вирощуються на одному і тому ж ділянці землі, через що в грунті накопичуються інфекції та спори грибів. Як запобігти появі жовтих огірків?

Оскільки огірки дуже люблять воду, потрібно уважно дотримуватися режиму поливу і використовувати тільки відстояну, теплу воду (з шланга поливати огірки в теплиці не можна), інакше рослини почнуть жовтіти. У період плодоношення поливи потрібно зробити частішим: в сонячні дні поливати з ранку, а в похмурі днем. У сильну спеку можна додати освіжаючий легкий денний полив рослин під корінь. Жовтизну плодів і листя може викликати убога грунт з недостатнім харчуванням. Час від часу вносите підгодівлю розчином коров’яку і комплексними мінеральними добривами.

Але і передозування добрив теж може негативно позначитися на рослинах, дотримуйтесь міру. Якщо ви помітили, що на рослинах сформувалося більше 25 зав’язей, нові пагони потрібно буде прищипнуть, щоб вони не затримували формування зеленців. З безлічі зав’язей утворюються дрібні некрасиві плоди, які швидко починають жовтіти і псуватися. Пожовтіння плодів і листя можуть сприяти різні або ж напад шкідників. Про профілактичних заходах і методах боротьби з подібними проблемами ви дізнаєтеся з відповідної статті на нашому сайті.

Дотримуйтесь правил догляду за огірками, своєчасно реагуйте на появу тривожних симптомів, і вам вдасться виростити смачні, хрусткі огірочки!.

Чому огірки гіркі?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*